一套圖看懂油煙墨的制墨流程

作為文房四寶之一，墨也是文人雅士競(jìng)相追逐的一品雅物。大名鼎鼎的蘇軾便是藏墨名家，所藏

墨品眾多，足夠他用三十年，其中還有不少名品。蘇軾對(duì)墨的深?lèi)?ài)，正可用他那句“非人磨墨墨

磨人”概括。

墨品的輝煌與中國(guó)古代昌盛的制墨業(yè)是分不開(kāi)的，據(jù)學(xué)者研究，中國(guó)最早的松煙墨工藝在商周就

已發(fā)軔，也是在這一時(shí)期，先民有意識(shí)地從使用天然顏料書(shū)寫(xiě)，轉(zhuǎn)向了人工制墨。

明?《十八學(xué)士圖·書(shū)》?臺(tái)北故宮博物院藏

到了明清時(shí)期，制墨行當(dāng)更是名家輩出，其中羅小華、程君房、方于魯?shù)热怂髂穬r(jià)逾珙璧，時(shí)

人評(píng)價(jià)：“羅小華開(kāi)導(dǎo)元功，更臻雅式。程君房、方于魯繼起，角勝稱(chēng)雄，貪奇不止?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; visibility: visible;"/>

明嘉靖 羅小華半桃核式墨 故宮博物院藏

方于魯文彩雙鴛鴦墨 故宮博物院藏

遺憾的是，現(xiàn)代書(shū)寫(xiě)方式的改變使墨不再成為大眾的日常所需，傳承千年的制墨工藝也似乎離我們

遠(yuǎn)去。今天，就讓我們借清代宮廷畫(huà)家徐揚(yáng)為明代油煙墨制法專(zhuān)著《墨法集要》所繪圖卷，一觀古

代油煙墨的制作流程。

【浸油】

古法做的是松煙墨，近代（以明代為基準(zhǔn)）才開(kāi)始用桐油、麻子油等燒煙制墨，皂青油、菜子油、

豆油也可作此用。但在眾多原料中，桐油燒煙產(chǎn)量最高，墨色也黑沉光瑩，愈久愈黑，所以最受推

崇。雖然此時(shí)已經(jīng)不怎么使用浸油古法，但作者還是把這一秘方記錄了下來(lái)：每桐油十五斤，芝麻

油五斤，先將蘇木二兩，黃連一兩半，海桐皮、杏仁、紫草、檀香各一兩，梔子、白芷各半兩，木鼈子仁

六枚，右剉碎入麻油內(nèi)，浸半月余，日常以杖攪動(dòng)。臨燒煙時(shí)，下鍋煎令藥焦，停冷，漉去柤，傾入桐油

攪勻燒之。

【水盆】

水盆是工匠制取油煙的主要容器，對(duì)于水盆形制的選擇他們往往自有一套章法，多用瓦盆，但也有

用木盆、石槽的。制取油煙前的準(zhǔn)備工作也不少，木架、薄磚、內(nèi)部中央的煙筒都不可少，筒中也

要放磚，而油盞就放在各個(gè)磚塊上。燒油時(shí)還要特別注意水溫和水量，如果水溫過(guò)熱，就要多次以

冷水降溫，但也不能全用冷水，這會(huì)影響油煙上升。

【油盞】

油盞的選擇也不可馬虎，一定要“平穩(wěn)闊足”，它在盆中的位置也要精準(zhǔn)，只能略低于盆口三分

太低也會(huì)影響產(chǎn)量。用過(guò)后的油盞需要用竹篼刮干凈，再用稻稈灰揩拭，如果還是弄不干凈，就可以用

刀鏟凈。還有一種妙招——“置米飲中，煮數(shù)沸，刷洗”，可以很好地去除油膩。

【煙椀】

細(xì)土燒成的長(zhǎng)柄瓦椀是用來(lái)罩火焰的，它有著十分特別的造型：大致呈圓形，上部接長(zhǎng)柄，內(nèi)部尤

深，似釜，使用時(shí)需要將椀心對(duì)準(zhǔn)焰頭。工匠還會(huì)在椀口涂上一些姜汁，急速用手掃煙，如果煙椀

的油污染內(nèi)外，就要立刻擦干凈，不能讓它污染煙煤。

【燈草】

燈草要挑選肥大堅(jiān)實(shí)的黃色燈草，九寸一段截取，用少綿纏繞固定一頭，十二莖搓成一條，再將另

一端纏繞固定。但夏天極熱的時(shí)候只用十莖，因?yàn)檫@時(shí)候再用十二莖就會(huì)影響煙的品質(zhì)。燈草也要

進(jìn)行一定的預(yù)加工，即用“蘇木濃汁”煎燈草，數(shù)度沸騰后變色撈出，再漉出水分，晾曬到干燥狀

態(tài)用紙包裹，妥帖收藏。

這一道工序最好在深秋初冬時(shí)進(jìn)行，尋一方明亮的密室，上方置仰塵，四方密封，僅在背面開(kāi)一個(gè)

小門(mén)，掛紙簾遮擋。將水盆放在木架上，倒水沒(méi)過(guò)磚塊，但不能使其沒(méi)過(guò)油盞，每盞倒油八分滿(mǎn)，

放燈草、再用煙椀蓋起來(lái)。為了避免風(fēng)影響油煙，這一流程要尤其注意避風(fēng)。大概四五刻就可以掃

一次油煙，把煙存進(jìn)瓦盆，一夜后再收集到一個(gè)容器中，還要記得替換煙椀。掃煙的過(guò)程要注意把

握時(shí)間，不可遲掃，否則也會(huì)影響品質(zhì)。

【篩煙】

直接取用的油煙要經(jīng)過(guò)篩選，因?yàn)闊熓呛茌p的東西，所以絕對(duì)不能露篩，而是需要在一個(gè)密室進(jìn)行

工匠篩煙用的是細(xì)生絹篩子，緩緩篩動(dòng)，同時(shí)也要注意去除紙屑等雜志，然后將煙貯存在紙糊籠中

用繩子懸掛在梁上，這一步還要特別注意遠(yuǎn)離墻壁，以免沾染濕氣。

【镕膠】

镕膠這一步工匠往往會(huì)選用清白干凈的魚(yú)鰾膠，用冷水浸泡一晚使其變軟，然后剁碎，每一兩魚(yú)鰾

膠加五顆巴豆仁，和膠一起錘碎融合。然后用箬葉包裹起來(lái)，系緊后煮開(kāi)，趁熱裝進(jìn)闊口瓶，用杵

搗碎，再加入藥汁一起煮化。

【用藥】

要提升墨的品質(zhì)，就必須得用藥，用藥不僅能為墨增光、提色、添香，還能大大提升其耐用度，

起到防腐功能。當(dāng)然，藥是有好處也有壞處的，不同藥有著不同的功效，不當(dāng)施藥會(huì)導(dǎo)致效果沖撞

影響品質(zhì)。選擇什么藥、怎樣使用它，都是很值得研究的。

用秤取一斤凈煙放在白瓷盆上，然后將之前煮化的膠和藥汁一起倒入，要注意用綿網(wǎng)過(guò)濾，用手迅

速攪勻，使其變成細(xì)砂狀，尤其要注意控制濕度。如果盆底還有黏住的煙膠，就用刀鏟下和其他捻

成一塊，用布一起包裹好再用甑子蒸，根據(jù)所制墨品種類(lèi)來(lái)控制其軟硬程度。

【蒸劑】

在鍋中置放甑子，隔水蒸油煙、膠和藥汁的混合物，這一步也叫蒸劑。甑子上方還要用蓋密閉，

再用猛火蒸，直到甑內(nèi)水汽在蓋上像雨一樣滴落。再趁熱用杵猛搗，火也不能斷，一劑可分三次換

著重復(fù)蒸搗流程。如果用杵搗后仍然干硬，可以灑些藥汁，反復(fù)多次，才可取用。

【杵搗】

搗劑需選青石臼、檀木杵，趁熱將蒸透的劑放入，用手按平，緩緩用杵敲打，使其均勻，一劑分成

多份多次蒸搗才算完成，恰如古語(yǔ)所云：“搗不厭多，愈搗愈堅(jiān)。”

【秤劑】

將蒸搗成熟的墨塊放在桌上，揉搓成長(zhǎng)條，然后用濕布裹起來(lái)放入釜中存放。需要時(shí)取出切成小塊

過(guò)秤，取濕潤(rùn)狀態(tài)下的一兩四錢(qián)，曬干就正好一兩。

【錘煉】

秤好的小塊還需要用鐵砧、鐵錘錘煉數(shù)百次才可成粗劑，又如古語(yǔ)所云：“一錘一折，斗手捷”。

【丸搟】

將錘煉好的成熟劑子放在光滑的硬木桌上，摶到柔軟狀，再放入腦麝等香料揉勻。搓丸也是一個(gè)

技術(shù)活，要保證劑子溫度和濕度足夠，還要控制其大小。這個(gè)過(guò)程往往是一蹴而就的，不能反復(fù)多

次搓揉，對(duì)丸子的要求也很高，必須圓滑無(wú)絲毫縫隙瑕疵。

制墨樣式往往因循古人，沒(méi)有大小厚薄的限制，各適應(yīng)不同需求。當(dāng)然，對(duì)于工匠來(lái)說(shuō)，它們?cè)?/span>

工藝上是有不小難度差別的。但古墨難學(xué)，尤其是其紋理難成，作者也在此記載了一些秘法，用于

模仿古墨的斜皮紋、古松皮紋、金星紋、銀星紋、羅紋等，還有嵌金字的做法。

【入灰】

蔭墨要用稻稈灰，在正午曬干，放入木方盤(pán)作灰池，底灰一寸以上，面灰一寸以下，攤平，保持

一定松散狀態(tài)，還要防止變濕。

【出灰】

太軟容易斷，太干容易裂，出灰的時(shí)機(jī)需要把握精準(zhǔn)。出灰之后用刷子刷干凈，然后用紙包裹收藏

不同季節(jié)的天氣狀況不同，灰池層數(shù)也要做區(qū)別，出灰日期也不同。

【水池】

在石池注水，上面放板，板上再置墨，用舊細(xì)草鞋底蘸水摩擦，使墨更平整，晾干后再用粗布擦光

再裝入包裹掛在高處繼續(xù)晾曬，根據(jù)其干濕度作不同處理，幾年后才可使用。

【研試】

研墨需直握墨條，徐徐研墨，這樣才能保證墨汁清徹，不生泡沫，如李陽(yáng)冰所說(shuō)，研墨不能停久

否則容易有塵埃雜質(zhì)混入。鑒賞墨品，也有一套審美標(biāo)準(zhǔn)：墨色以紫光為上，黑光次之，青光又次

之，白光為下。且光與色都要兼有，能持久不變的才是上品。

【印脫】

最后一副圖中是墨的經(jīng)典印模，作者還提到了如何使墨成型更完美。

徐揚(yáng)繪制的這套插圖精美非常，在“命題繪畫(huà)”下也表現(xiàn)出色，我們不僅能通過(guò)圖畫(huà)對(duì)制

墨流程有更深入的了解，還能感受其筆下清代百姓趣味盎然的生產(chǎn)場(chǎng)景，令人更覺(jué)親近。